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감자의 영양 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물로 꼽히는 감자는 칠레, 페루 등 남미가 원산지로 오래전부터 든든한 한 끼로 쓰이며 다양하게 활용돼 온 친숙한 식품이다. 국내에 소개된 감자는 순조 24년(1824년) 함경도에 산삼을 캐러 온 청나라 사람들이 가져왔다는 기록이 있다. 주로 봄, 여름, 가을에 재배되었으나 1980년대 중반부터 시설을 이용한 내륙 겨울 시설 재배와 제주도의 가을 재배 수확기가 연장되어 연중 신선한 감자를 쉽게 접할 수 있게 되었다. 국내에서 주로 재배되는 품종은 가장 널리 분포하는 수미, 일본의 남작, 칩 가공에 주로 쓰이는 대서 등이 있다. 국내 감자 생산량의 80%를 차지하는 수미는 단맛이 나는 끈적끈적한 감자가 특징이며, 바론은 삶으면 가루가 많이 나는 분말 감자다. 감자는 기름에.. 2023. 1. 8.
당신은 지금 누구와 함께 있습니까? 근주자적, 근묵자흑 (近朱者赤, 近墨者黑) 근주자적, 붉은색을 가까이하는 사람은 붉은색으로 물든다, 근묵자흑은 먹을 가까이하는 사람은 검어진다는 뜻입니다. 어떤 사람과 가까이 있으면 어떤 사람과 비슷해진다는 말입니다. 소리가 고르면 음향도 맑게 울리고 형상이 바르면 그림자도 곧아진다는 말과 같은 맥락입니다. 공자의 가르침 중에 비슷한 맥락의 말씀 있습니다. 선한 사람과 함께 있으면 지초와 난초가 있는 방으로 들어가는 것과 같아서 오래되면 향기를 맡지 못하니, 그 향기에 동화되기 때문입니다. 선하지 못한 사람과 함께 있으면 마치 절인 생선가게에 들어간 것과 같아서 오래되면 그 악취를 맡지 못합니다. 또한 그 냄새에 동화되기 때문입니다. 향을 쌌던 종이에는 향기가 남아 있는 것이고 생선을 감싸던 줄은 비린내.. 2023. 1. 5.
당신은 이미 그 자체로 완벽하다 나는 우주의 중심이다 나는 위대하다. 나는 생각하는 독립된 인격체이다. 나는 세상에서 유일하다. 나는 특별하고 완벽하다. 나는 모든 우주와 동등하다. 나가 있기에 모든 것에 의미가 존재하다. 나가 없으면 아무것도 의미가 없어진다. 그러므로 나는 우주를 대표해서 고결하게 행동할 것이며 우주 전체의 모든 생명과 공존할 것이고 어느 누구도 함부로 나를 함부로 대하지 않도록 할 것이다. 나는 그 자체가 소중하고 귀하다. 나는 나를 사랑한다. 나는 우주의 중심이다. 나는 나 주변 환경에서 우위에 서 있고 나 주변 환경에 나가 지배당하는 순간 나는 나의 자존감을 유지할 수 없게 된다. 나는 주도적으로 나의 삶을 이끌어 나가며 살아야 한다. 나는 나의 삶의 책임자이며 주인이다. 이웃의 평판에 눈치를 보고 시류에 따라.. 2023. 1. 3.
'무엇을', '어떻게', '왜' 어떤 일을 하든 어떤 분야에 있든 누구든 배우는 입장이든 가르치는 입장이든 '무엇을', '어떻게', '왜'에 대한 이야기 모두 존재하고 긴밀한 관계가 있을 것이다. 하지만 무언가를 잘 안될 때 어떻게 풀어나가나요? 여기서 '왜'의 파워가 얼마나 클까요? '무엇을' 아이 어릴 때 무엇을 해야 하고 초등시절에 무엇을 해야 하고 중학교, 대학교에 들어가면 무엇을 공부하고 졸업 후 무엇을 해야 해고 취직 후 혹은 창업을 할 때 무엇을 하고 모두 알고 있을 것이고 문제는 없을 것이다. 아이가 어릴 때는 가르쳐야 하지만 초등 3, 4학년 이후 모두 사고력이 거의 성인과 비슷하며 스스로 무엇을 해야 할지 알고 있을 것이고 하지만 하지 않아서가 문제일 것이다. 취직하고 나서 회사에서 무엇을 할 것이고 창업을 할 때 어.. 2022. 12. 31.
돈의 그릇이 어떻게 키울까? 첫째, 내가 원하는 것과 필요한 것을 구분해 물건을 사는 습관이 필요하다. 돈을 담을 수 있는 그릇은 어떻게 키울까? 돈은 인격체다. 돈을 함부로 다루면 안 된다. 돈을 함부로 하면 돈이 나한테 머물지 않고 떠난다. 사람은 흔히 원하는 것을 필요한 것으로 착각을 한다. 비싼 요리와 고급 와인은 원하는 것이다. 고급시계, 명품가방은 원하는 것이다. 고급차, 별장은 원하는 것이다. 고급 자동차는 여전히 원하는 것이다. 필요한 것은 없으면 안 되는 것이며 원하는 것은 없어도 괜찮은 것이다. 월급에 4분의 1의 수준에 맞춰서 생활한다. 장을 보고 싶으면 마트 가지 말고 시장으로 가라. 너무 멀면 인터넷에서 필요한 것만 주문해라. 필요할 때마다 주문해라. 한 번에 너무 많이 사놓으면 야채 등 상해서 버려야 하고 .. 2022. 12. 28.
내 인생은 내가 주인이다 자기 결정권 나가 원하는 것을 해왔고 앞으로도 그렇게 살 수 있다면 나에게 가기결정권이 있는 것이다. 하지만 나는 하고 싶지 않은 일을 계속해야 하고 앞으로도 그렇게 해야 한다면 나에게 자기 결정권이 없다는 것이다. 자기 결정권이 없는 삶이란 노예와 다름이 없다. 나는 이 자리에 있는 것은 그동안 나리는 결정의 산물이다. 중간에서 포기를 했던 지속을 했던 그 자체가 모두 나의 결정이라는 것이다. 인간의 행복은 자기가 스스로 결정할 것이 얼마나 많으냐에 따라 결정된다. 심지어 우리가 돈을 버는 이유도 자기 결정권의 확보를 위한 것이다. 사고 싶은 것을 사고 쉬고 싶을 때 쉬고 하고 먹고 싶은 것을 마음대로 먹고 하고 싶은 것을 할 수 있는 자기 결정권이다. 이렇게 할 수 있는 권리와 자유는 돈이 있어야 한.. 2022. 12. 26.